2025年湖北省“湖北工艺杯”职业技能大赛“武昌鱼厨”于11月15日在武汉市江夏区五里街街道举行。本次大赛由湖北省人力资源和社会保障厅、湖北省商务厅、湖北省文化和旅游厅共同主办。近300名选手来自全州14个市州。其中，专业比赛将在两湖满巷旅游景区举行，湖光盛宴，匠心邂逅。业余赛将在江夏里的武汉老码头文化美食街举行，烟花璀璨，国际化氛围浓厚。 武昌鱼传达了跨越千年的诗意和历史的奇迹。自三国时期，当人们说：“宁饮建业水，不食武昌鱼”，到南北朝时期豫辛的衰落，母鸡人说：“我怀念建业水，但我终于记住了武昌鱼。”从唐代沉声秋思，到毛泽东主席“喝长沙水，吃武昌水鱼”的豪情，武昌鱼游过了历史悠久的大江，最后从文人墨客的诗词笔记中游到了老百姓的餐桌上。 本次活动举办地五里街位于美丽的梁子湖畔。这片土地和水自古以来就与鱼有关，在这里可以看到“湖岸渔灯彻夜不灭”的壮观景象。近年来，五里街街道不断磨练“走近梁子湖、闻香”、“五里街花开”的农业文旅品牌。目前，这项在全省范围内引起关注的烹饪比赛，正在以鱼、鱼、鱼等为媒介，传递风味和精神。传承“又吃武昌鱼”品牌，在楚菜复兴浪潮中继续谱写舌尖文化新篇章。 楚菜名厨齐聚两湖/满香专业赛场。泰手持刀，化作烟花。蒸时如雪白玉，肉熟如油凝，风味独特。酥脆的鳞片就像金色的铠甲，当热油浇在上面时，它们就会噼啪作响，迸发出蒸汽和香气。当你用勺子炒很多葱时，大白洋葱和浓郁的酱汁在高温下融化。形状之战更是原创。其中，“孔雀盛开”蔚为壮观。鱼身展开，犹如金色翅膀的延伸，里面串着一串串青红辣椒。颜色令人眼花缭乱。一会儿一锅里的沙子又煮了五个。两种口味分别是工匠们用剑和勺子相互交织，展开了一场安静的竞争。只有菜肴的口味才能决定最终的胜利者。 与此同时，江西丽市武汉老码头的业余比赛场地，观众席上升起温暖的烟雾。老太太用了一勺五里街豆豉，衬托出鱼的浓浓鲜甜。大学生们创意十足，大胆地将异国风味的酱汁和当地的鱼类结合起来。年轻的妈妈把鱼煎到两面焦糖，等待着家常菜的味道，外脆内软。农产品展示角里，挂着一条又一条的酸菜鱼。附近的老居民利用传统的自然干燥技术，将梁子湖的季风和露水困在鱼的纹理里。这里没有耀眼的科技，没有激烈的竞争，但我们的前辈智慧却藏在日常的生产中。揉捏、干燥、等待的过程，代代相传。 本次比赛不仅仅是一场技能比赛。它是一座连接经典、街头和传奇的桥梁。传承与创新不断谱写现代楚菜发展的新篇章。 “又吃武昌鱼”的品牌故事，为五里街翻开了新的篇章。那里写下的，不仅是舌尖上嚼劲十足的新篇章，更是充满活力的文化自信表达，将古老的优雅融入平凡的烟火，为传统注入新的现代生命。充分利用水资源丰富的郡町的各种鱼类的美味，向世界发出最温暖的邀请的“城市”。 来源：京中网（湖北日报） 作者：张亚迪（武汉市江夏区青苹果乐园队） 编辑：颜红雷