“坐着的五分钟之内，食物都可以送达，”如此有效的美食场景导致消费者：“您吃了准备好的菜肴吗？” “您在预制菜肴中有很多添加剂吗？您可以对身体有害吗？”随着近年来生活的节奏加速，并且准备好的植物行业发展迅速，相关的冲突继续在线和离线发酵。最近审查的粮食安全法已加强了对主要液体食品道路上主要液体食品的大量运输的监督。作为与消费者一起加入预制菜肴的重要链接，餐馆只能通过清理认知偏见并遵守标准化的安全要求来重建冲突信心。 为了解决消费者的关注，主要优先事项和阐明了“预制菜肴”的概念，并打破了“预制菜肴等于大量添加剂”的认知错误。以前，消费者混淆了C的菜肴餐厅连锁店的Entral厨房，带有预烹制的菜肴。明确定义了2024年六个部门共同发出的“通知”。预制的菜肴是预先承担的菜肴，必须在工业上进行预熟练，在没有防腐剂的情况下进行加热和饮食。这里没有列出由连锁公司建造和使用的中央厨房菜肴。尽管该定义对该行业获得了明确的限制，但食品添加剂公众的长期错误概念正在加剧对菜肴仍然制作的抵抗力。许多人将法律食品添加剂混淆，并与粮食安全事故中的“非法添加剂”兼容。实际上，在国家标准中使用的电位弹，稳定剂和其他物质不仅为了提高准备好的菜肴的质量，而且还必须保证粮食安全。 粮食安全是消费者对预制菜肴的最重要问题，也是餐馆M的最后一行乌斯特坚持。主要准备的蔬菜公司可以通过标准化的中央厨房和严格的供应和生产过程来保证食品安全。但是，该行业缺乏国家标准和低投入阈值，因此一些小型企业试图将非创材料和腐败食品的产品带入市场。它是通过利润促进的。在这方面，餐馆不能成为“被动买家”或“活跃的监护人”。另一方面，它为供应商提供了合格资格和声誉的优先级，建立了食品可追溯性系统，以便可以从生产，运输到存储中可以看到预制的菜肴。同时，严格对预制菜肴和加热规格的储存严格粘附，以避免由不当手术引起的粮食安全问题。同时，市场监督部还必须增加其监督工作，以防止不合格的产品从来源流向Market。 开放和透明度是在餐馆和消费者之间产生信任的关键。研究数据表明，有78.1％的消费者报告说，餐厅使用预制菜未经事先通知，而65.6％的消费者认为餐馆必须履行其通知他们的义务。消费者对“侵犯知识权”的不满意。餐馆可以通过多种方式实现信息的透明度，包括在其菜单中使用特殊符号和颜色清楚区分准备好的菜肴和新准备的菜肴，从而使消费者可以独立选择。商店中的电子屏幕使消费者可以再生预制的加工和烹饪加热过程，并使用“开放式厨房和明亮的炉子”模型直观地看到停用的菜肴和预制菜肴的产生。只有提高对预制合格菜肴的信心，以确保消费者理解。只有时间一家餐厅以公开和诚实的态度面对消费者，尊重他们的选择权可以合理地看待消费者。 目前，公开要求“ Prefabrica蔬菜中的国家食品安全标准”草案批准专家评论，并为该行业的标准化发展提供希望。发酵的预制菜不仅是一个挑战，而且是该行业融合的机会。预制的菜肴不会“反对流动”，也不需要“讨论这种情况”。其高效且方便的特性可以成为餐厅的强大助手，以提高运营效率，并满足消费者的运营效率。 资料来源：jingchu.com（hubei daily.com） 作者：Xue Qian（Yichang Wufeng） 编辑：丁·楚芬